HET VERSCHIL TUSSEN ROBUSTA EN ARABICA KOFFIEBONEN
HET VERSCHIL TUSSEN ROBUSTA EN ARABICA KOFFIEBONEN
Arabica bonen zijn veelal vol van smaak en hebben een rijk spectrum aan smaaknuances. Voor ‘specialty’-koffies wordt doorgaans gebruik gemaakt van arabica varianten.
Robusta bonen worden vaak als onderdeel van een espresso melange gebruikt, om een bepaalde smaaktoon te verkrijgen.
De robusta bevat meer olie dan de arabica, het leent zich daardoor beter om een mooie cremalaag te krijgen. De robusta is een robuuste plant die makkelijker op meerdere plaatsen groeit en die ongevoeliger is voor ziektes dan de arabica. Robusta koffie wordt vaak in bulk verwerkt en is meestal bestemd voor de grote koffiebranderijen die werken voor bijvoorbeeld supermarkten.